Per cuinar la compota, podeu prendre lleugerament puré, però no fruites i fruites barates. En alguns casos, en els fruits madurs, el percentatge de contingut en midó augmenta (per exemple, en pomes, peres, préssecs, albercocs, prunes). Aquesta substància no afecta la qualitat de la beguda acabada de la millor manera. Si parlem de baies, pot ser que tinguin traces de fermentació inicial.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- fruita o baies;
- sucre o mel;
- tovallons de tela;
- un ganivet;
- cullera de mesura;
- paella
- cuina
Manual d’instruccions
1
Decidiu de quines fruites voleu cuinar la compota. Si la beguda està destinada a un nen, és millor triar fruites dolces i baies, i en lloc de sucre afegir una petita quantitat de mel. Si els adults beuen la compota, és bo posar uns grams d’espècies. Els préssecs i els albercocs van bé amb cardamom verd, es recomana posar un parell de brots de clau i uns quants pèsols d’espècies en una compota de poma i una compota de cireres “revelarà” el gust encara més quan hi afegiu un parell de fulles de llorer.
2
Obteniu tots els ingredients necessaris. A l’hora d’escollir fruites i baies, preferiu fruites amb un color i mida uniformes característiques de l’espècie. No s'han de prendre fruits massa grans ni massa petits per a compota. El mateix s'aplica als fruits no madurs o madurs. Recordeu que (amb rares excepcions) es pot preparar una bona beguda només amb ingredients de qualitat. Un consell més: procureu no adquirir fruits d'origen dubtós. Dit, les pomes recollides a prop d’autopistes o zones industrials no seran útils.
3
Inspeccionar fruites i baies a casa; elimina els llocs podrits. Esbandiu les fruites sota un raig d’aigua freda, eixugueu-les amb una tovallola de paper o tela, com a opció: esteneu-les sobre un drap net per a l’assecat natural. Treure les llavors, els nius de llavors, etc. només és possible després que la humitat no hagi quedat a la superfície del fruit. Les fruites grans són certament tallades, les fruites petites es poden deixar senceres.
4
Transferiu les fruites a una paella d’esmalt, aboqueu-hi aigua freda, afegint sucre i espècies al gust. Normalment, per a cada quilogram de fruita de pedra (cireres, cireres, prunes), es recomana 2-3 cullerades. sucre, per a llavors de pomes (pomes, peres, codonys), el marcador de sucre es pot augmentar un 50 per cent. Si decidiu fer compota amb mel, no heu de posar sucre ni posar-hi mel en 3-5 minuts. fins al final de la cocció. Cuinem la compota almenys 10 minuts després de l’inici de l’ebullició. A continuació, traieu-ho del foc i deixeu-ho coure dins d’un recipient hermèticament hermètic fins que es refredi completament.