La forma de decorar un pastís de galetes depèn de la recepta. Si les coques estan saturades de xarop de rom o d’una altra beguda, aleshores decorar el pla superior del pastís pot ser mínim. Si la galeta està seca, aleshores per decorar és millor utilitzar crema, nata o fruita.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
La manera més habitual de decorar pastissos de galetes és utilitzar una crema. Per fer-ho, introduïu el colorant alimentari en una crema a base d’oli, barregeu-ho bé i ompliu les xeringues de cuina amb broquets arrissats. Esprémer suaument la crema de les xeringues, crear un patró que coincideixi amb el cas. A més, podeu decorar el pastís amb perles comestibles especials que s’utilitzen en la cuina. Si la fruita es combina amb el gust d’una crema utilitzada com a capa entre les coques, afegiu-les com a decoració. Pot ser maduixes, cireres o groselles. Les baies tenen un aspecte especial sobre una crema blanca.
Una forma molt eficaç de decorar un pastís és utilitzar fruita i gelea. Dissoleu 5 grams de gelatina en 50 ml d’aigua, afegiu la vanil·lina, 2 cullerades de sucre, barregeu-ho tot bé. Coleu el líquid resultant a través d’un colador, tireu-hi el suc d’1 llimona, aboqueu-hi 75 ml d’aigua. Agiteu de nou. A la galeta superior del pastís amb cartró, separeu la zona que s’omplirà de gelea. Disposi un model de fruita rentat i tallat dins d’aquesta zona. Aboqueu la barreja i refrigereu. Quan la gelea estigui bé, traieu amb cura la forma de cartró i ompliu la crema descoberta amb la decoració amb crema.
Si el pastís està suficientment saturat amb xarop, feu una decoració exquisida amb xocolata ratllada. Per fer-ho, utilitzeu dos tipus de xocolata, per exemple, el blanc i el negre. Ratlleu la xocolata blanca, ruixeu-hi la coca superior, ompliu tot l’espai. Retalla un patró de paper que ha de quedar blanc sobre el pastís acabat. Es poden dibuixar amb motiu de la celebració: el nombre d’anys, anells de casament, cors del dia de Sant Valentí. Poseu blancs de paper al pastís. Remeneu la xocolata fosca i salpebreu-ho espessament sobre la coca. Elimineu acuradament els retalls de paper, ajusteu el patró manualment, si cal. Cobriu els costats del pastís amb nata.
