Els plats de xai tenen una aroma i sabor rics. El xai es pot utilitzar en diferents plats: primer, segon, com a barbacoa. Només si cuineu aquest tipus de carn durant molt de temps, es tornarà dur i sec, pot perdre el seu sabor únic. Per evitar-ho, cuineu el xai en paper o fregiu segons una recepta especial.
Tria la teva recepta
Recepta de paper de xai
Ingredients
- 2 kg de llom de greix de greix;
- 2 gots de llet;
- 3 cebes;
- 3 grans d'all;
- 4 tiges de porro;
- Salsa Tabasco, sal, pebre, julivert fresc.
Esbandiu el xai, remulleu-vos la llet un dia. Remeneu el llom amb tires fines d’alls, talleu-ne les costelles perquè la carn no es cremi durant el fregit. Espolseu-ho amb ceba picada i pastanagues, salpebreu amb salsa Tabasco. Envolteu la carn en paper film, coure-les a foc mitjà durant dues hores. Intenta no cuinar el xai més temps.
Serviu el plat acabat, decorant-lo amb anells de porro i julivert fresc. Sosa de poma o crema agria és adequat per a tal rostit.
Recepta de Zulfiya de xut fregit
Ingredients
- 500 g de llom de xai;
- 1/2 tassa d’arròs;
- 100 g de pèsols;
- 2 pastanagues, 2 pomes grans;
- mantega, herbes fresques.
Talleu el xai a trossos petits. Escalfem la mantega en una paella, fregim la carn, la sal, el pebre al gust. Fregueu les pomes a una ratlladora gran, tireu-la a la cassola. Fregiu la carn amb les pomes durant deu minuts més. Esbandiu l'arròs, poseu-lo a la muntanya. Talleu les pastanagues a daus, poseu-hi arròs. Aboqueu 1 1/2 tasses d’aigua plana, sal.
Coure fins que l’arròs estigui suau, i després afegir els pèsols verds, barrejar, coure a foc lent uns deu minuts més. Espolseu el plat acabat amb herbes fresques, serviu-ho calent.