La carn de Turquia es considera un producte molt útil, es digereix fàcilment, es pot saturar d’enzims, minerals i ferro. I des de diferents parts del gall dindi, podeu cuinar molts plats per a tots els gustos.
Tria la teva recepta
Sopa de palets de Turquia
Necessiteu:
- 1 pal de gall dindi;
- 1 ceba petita;
- 2 pastanagues;
- 6 patates;
- 2 tomàquets;
- 1 campana;
- 2 tiges d'api;
- 2 cda. cullerades d’oli vegetal;
- 150 g de mongetes verdes;
- 1 munt de julivert;
- sal, pebre al gust.
Fregiu el gall dindi a banda i banda en una paella seca. A continuació, poseu el pal de tambor a la cassola i aboqueu-hi aigua freda. Feu-ho a foc lent una hora i traieu l'escuma. Un cop la carn estigui a punt, transferiu-la a un plat i refrigereu-la.
Picar finament les cebes, les pastanagues -en tires, patates, tomàquets, pebrots i api- a daus.
Escalfeu l’oli en una paella, fregiu les cebes i les pastanagues a foc moderat fins que estiguin toves. A continuació, transferiu-la a una olla de brou. Afegiu les patates a rodanxes i porteu-les a ebullició.
A continuació, talleu les mongetes a rodanxes de 3-4 cm. Retireu la carn de l’os, talleu-les a rodanxes porcionades. Transferiu-la a una paella amb totes les verdures. Assaoneu-ho amb sal i pebre i deixeu-ho coure la sopa a foc mitjà durant uns 10 minuts. Aboqueu-les a les plaques i ruixeu-les amb verdures fines picades.
Panets de Turquia amb albercocs secs i pomes
- 500 g de filet de gall dindi;
- 1 poma;
- 40 g d'albercocs secs;
- 2 cda. cullerades soperes d’oli d’oliva;
- 3 tomàquets cherry;
- 70 g de formatge dur;
- sal, espècies.
Per a l'adob:
- 1 cda. una cullerada d’oli d’oliva;
- 2 cda. cullerades de vinagre;
- 1 culleradeta de mostassa.
En un bol, barregeu tots els productes de la marinada. Després batem el filet, la sal, afegim les espècies i les posem a la marinada durant 15 minuts.
Peleu les pomes, peleu el nucli i talleu-les a rodanxes fines. Esbandiu els albercocs secs i es remullen en aigua calenta durant 5-10 minuts. A continuació, talleu-ho finament i barregeu-ho amb les pomes.
A la meitat del filet, poseu una barreja de pomes i albercocs secs. A continuació, emboliqueu el rotlle, poseu la costura cap avall
Escalfeu bé la cassola amb oli d’oliva. Fregiu els rotllos pels dos costats fins que estiguin daurats. Poseu els articles al plat de la cocció. Poseu al damunt els tomàquets cherry i el formatge ratllat. Afegiu-hi una mica d’aigua i coeu els rotllets durant 15 minuts.
Els productes acabats es tallen per ració i se serveixen.