Hi ha moltes receptes per conservar cogombres: cada dona de casa té la seva pròpia i familiar. Tot i això, sempre voleu intentar fer alguna cosa nova per sorprendre als vostres éssers estimats i diversificar la taula. Una d’aquestes receptes són els cogombres adobats amb grosella vermella.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 2 kg de cogombres,
- 75 g de sal
- 1, 5 litres d’aigua
- 100 g de grosella vermella,
- espècies i herbes al gust.
Manual d’instruccions
1
Renteu els pots de vidre en què cobrireu bé els cogombres amb aigua calenta i soda. Esterilitzeu-les bullint durant 20 minuts en aigua (es poden esterilitzar a vapor). Bulliu les tapes metàl·liques durant 20 minuts. Cal assegurar-se que quan bullin, les llaunes i les tapes queden completament immerses en l’aigua.
2
Prepareu herbes i espècies per a llaunes. Renteu bé els paraigües d’anet, les fulles de grosella, el rave de rave. Peleu i piqueu els alls. Prepareu la quantitat adequada de sal. Rentar les groselles, pelar les baies de les tiges.
3
Renteu els cogombres verds acabats de tallar i poseu-los en remull en aigua amb gel durant una a dues hores perquè hi surti aire. A continuació, aboqueu aigua bullent sobre les fruites i amuntegueu-les verticalment en gerres preparades, movent-les amb espècies.
4
Aboqueu aigua calenta de la caldera als pots de cogombres. Tanqueu-ho amb una tapa estèril i deixeu-ho cinc minuts. Aboqueu l’aigua de les llaunes en una cassola, afegiu-hi sal i deixeu-ho bullir. Torneu a esterilitzar la tapa. Afegiu les baies de grosella a les gerres. Aboqueu salmorra bullent a les gerres, vigilant de no tocar les vores del pot amb una cassola, tanqueu la tapa durant 5 minuts. Escorreu i bulliu de nou la salmorra i ompliu-la en gerres. Tanqueu bé les tapes, gireu-les cap avall, assegureu-vos que no surti aigua per sota de les tapes, emboliqueu les gerres i deixeu-les refredar completament.
Pareu atenció
Si no és possible remullar els cogombres en aigua gelada, és millor conservar-los immediatament, ja que els cogombres es deixaran anar en remull en aigua a temperatura ambient.
En lloc de groselles, podeu posar gerds en gerres.
Consells útils
Les herbes per a la recol·lecció es poden prendre a qualsevol gust.
En lloc de fulles de rave de rave, podeu utilitzar l’arrel, però ha de ser pelat, rentat i tallat a rodanxes fines.
Article relacionat
Cogombres salades amb un gust: recepta