Les coques decorades amb gelea tenen un aspecte molt elegant. Està bé posar un pastís casolà a taula durant les vacances, o bé empaquetar-lo en una bonica caixa, anar a visitar-lo. El pastís es pot omplir amb una gruixuda capa de gelea, a l’interior de la qual hi haurà baies i trossos de fruita, o la capa de gelea serà fina, donant brillantor als fruits que es posen a sobre del pastís.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Gelea casolana amb fruites.
- gelatina (20 g de sac)
- aigua (1 tassa)
- sucre granulat (1/2 tassa)
- baia o suc de fruita (1 tassa)
- llesques de baies i fruites
- melmelada (4 cullerades)
- paper desmuntable o paper pergamí
- Gelatina de bagel
- bossa de gelea de fruita (1 peça)
- vi (100 ml)
- sucre granulat (1/2 tassa)
- paper desmuntable o paper pergamí
- Coca gelea
- una bossa de gelea per omplir el pastís
- suc o aigua (250 ml)
- sucre granulat (2 cullerades)
- pinzell de cuina
Manual d’instruccions
1
Gelea casolana amb fruites
Remullar gelatina en pols en un got d’aigua bullida freda. Deixem que la gelatina s’infli durant 30 minuts. Aboqueu-hi suc de baia o fruita a la galleda, afegiu-hi sucre granulat. Bulliu-ho. Refredar lleugerament i abocar la gelatina inflada. Amb agitació constant, dissoleu completament la gelatina. Colar en un bol profund. Afegiu rodanxes de fruita i baies al líquid. Refredat a una condició lleugerament viscosa.
2
Cobriu el pastís acabat amb una fina capa de melmelada o melmelada. El producte ha de tenir una forma desmuntable, els costats superiors al nivell del pastís. Si no teniu aquesta forma, folreu bé el pastís amb paper pergamí. La gelea no s’ha de drenar per les vores. Aboqueu la gelea de fruita refredada sobre una capa de melmelada i refrigereu la coca.
3
Gelea d’una bossa.
Remullar la gelea de la bossa tal com es descriu a les instruccions. En una cullera, barregeu el vi amb el sucre granulat, aboqueu la gelea dissolta i deixeu bullir. Agiteu constantment per dissoldre completament els grans de gelea. Genial.
4
A la part superior del pastís, que sigui de forma desmuntable o embolicat en pergamí, hi poseu una fruita ben picada. Una cullerada, a poc a poc, aboca una fina capa de fruita i deixa que la gelea s’endureixi. El millor és posar immediatament la coca a la nevera durant 10 minuts. A continuació, traieu i aboqueu la gelea que queda. Posat a congelar.
5
Gelea per omplir el pastís.
Barregeu la barreja seca de la bossa amb el sucre, ompliu-la amb aigua o suc, poseu-la al foc. Bullir durant un minut. Pastís decorat amb fruites o baies, refredeu-ho bé a la nevera. Aquesta gelea s’endureix molt ràpidament, així que aplica-la al pastís calent.
6
Hi pot haver dues opcions per aplicar-les al pastís. O de seguida aboqueu tota la gelea al pastís. Distribuïu-la uniformement a la superfície, començant des del centre fins a les vores. O agafa un raspall de cuina. Submergiu-la en gelea i pinteu la capa de fruita o baia perquè la vostra decoració superior sigui brillant i fresca.
Consells útils
Quan utilitzeu una fina capa de gelea, intenteu combinar el color de la gelea amb el color de la decoració de fruita. Aboqueu les fruites vermelles i fruites amb gelea vermella i groc amb groc Si utilitzeu una part superior de diversos colors, ompliu-la amb gelea transparent.
- http://www.say7.info/cook/recipe/754-Fruktovyiy-tort-so.html
- gelatina de coca com cuinar