Mongetes de corda: un producte baix en calories, però és molt útil. Per gaudir-ne tot l'any, podeu congelar espàrrecs de diverses maneres.
Tria la teva recepta
Les mongetes de corda (espàrrecs) és un producte saludable, però baix en calories. Conté fibra, oligoelements i vitamines necessàries per al cos humà. S’afegeix espàrrecs a les amanides, se n’elaboren sopes i plats principals. Per regla general, els espàrrecs contenen més vitamines si van créixer a la seva terra o es van comprar als agricultors. El que es ven als supermercats no té un gran valor per a l’organisme, per tant, a la temporada, les faves s’elaboren a partir de beines de mongetes d’hivern.
Com congelar els espàrrecs
Per tenir un producte tan sa i saborós a mà tot l'any, podeu congelar-lo. Hi ha dues maneres de fer-ho:
- congelar de forma natural (crua)
-greu espàrrecs bullits
En ambdós casos, cal processar adequadament les beines perquè no s’enganxin les unes a les altres i tinguin la longitud desitjada.
Congelant mongetes espàrregues crues
El procediment hauria de començar amb la tramitació de beines. Cal tallar cada tija de la tija i de la punta. Ho fan perquè després de descongelar els espàrrecs no es malmet el plat acabat, ja que ells mateixos són molt durs.
Després d'això, les beines es renten en gran quantitat d'aigua i es deixen assecar. Podeu posar espàrrecs en un colador, però el millor és posar-lo sobre una tovallola o tovallons especials de cuina. Després que les mongetes estiguin completament seques, s’han de tallar per racions. Normalment en la preparació d’amanides i segons plats són suficients llesques d’1, 5-2 centímetres. Cal destacar que les beines llargues ocupen més espai a la nevera.
A continuació, es disposen espàrrecs en bosses de plàstic pre-preparades, de les quals es treu l’aire. També es pot guardar en envasos de plàstic.