El ganivet de porc al forn és un plat alt en calories. Es necessitarà molt de temps per preparar-la, però el resultat val la pena. Serviu la tina de porc al forn per sopar en una freda tarda d’hivern. L’aroma i el sabor d’aquest plat reuniran tota la família a la taula i faran encara més còmoda la vostra llar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- artell de porc;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- sal;
- aigua
- fulla de llorer;
- pèsols negres;
- allspice;
- els alls.
Manual d’instruccions
1
Inspeccionar el tall de porc comprat. Si hi ha pèls, fregueu-lo amb farina i escorreu-lo al foc.
2
Esbandiu la tija en força aigua corrent. Raspeu-ho amb un ganivet si cal per netejar-lo millor.
3
Poseu la tija preparada en una cassola i ompliu-la amb aigua freda perquè l’aigua estigui a 5 cm per sobre de la canya.
4
Tapem la cassola amb una tapa i la posem a foc alt. Porteu el contingut de la cassola a ebullició, traieu-ne la tapa i reduïu el foc.
5
Retireu tota l'escuma de la superfície del brou amb una cullera. Continuar la cocció amb un lleuger bullit de brou.
6
Peleu i poseu les pastanagues i les cebes a la cassola (això s'ha de fer una hora després de l'inici de la cuita del porc). Hi afegiu uns quants pèsols de fulla de llorer negre i amb pessic. Salar el caldo al gust.
7
Continuar cuinant la tija fins coure-la a foc lent. Tan aviat com la carn comenci a separar-se fàcilment dels ossos, la branca està a punt.
8
Poseu la planxa bullida acabada al plat.
9
Peleu i piqueu diversos grans d'all.
10
Utilitzeu un ganivet afilat per punxar-lo al fil i farcir-lo amb all.
11
Poseu el ganivet de porc farcit en un forn. Poseu-lo al forn, preescalfat a 180 graus. Enfornar la tija fins que aparegui una deliciosa escorça daurada.
12
Podeu posar el ganivet de porc bullit farcit d’all en una màniga de coure o embolicar-lo hermèticament en paper film. A la funda de forn, feu unes punxades amb un ganivet per on escaparà vapor.
13
Coure la tija al forn a 180 graus durant 30 minuts. A continuació, desplegueu amb cura la làmina o talleu la funda de cocció i continueu coure la tija fins que estigui daurada.
14
Poseu el ganivet de porc acabat de coure en un plat. Serviu-lo a taula amb un guisat de col, puré de patates, verdures fresques i en conserva.
Bona gana!
Pareu atenció
No poseu al forn una carn de porc crua al forn! En aquest cas, només es cou al forn la capa superior i la carn de l’os romandrà crua.
Consells útils
Abans de coure al forn, si voleu, podeu separar la carn dels ossos i coure-la només.
A partir del brou obtingut cuinant el filet, bulliu la sopa o feu-ne la salsa.
Article relacionat
Com coure un moll de porc en una màniga