La carn d’ànec és un dels tipus de carn més saludables i equilibrats. Conté proteïnes i moltes vitamines del grup B. Podeu preparar un plat d’ànec saborós i saludable pel vostre compte, amb una mica d’esforç.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Ànec 1 unitat.
- Prunes enfilades 200 g
- Maionesa
- Oli de gira-sol
- Sal
- Pebre negre mòlt
- All 3 grans d'all
- Fulla de llorer
- Palets de dents
- Coriandre
- Màniga culinària
Manual d’instruccions
1
Si la carcassa de l’ànec està congelada, cal descongelar-la. Traieu els llocs més greixosos de l’ànec amb un escuradents i poseu la carcassa sobre una superfície inclinada de manera que es filtri tot el greix.
2
Aboqueu la poda amb aigua bullent i deixeu-ho reposar 20 minuts. Una vegada que les prunes s’han suavitzat, cal assecar-la una mica.
3
Picar bé els alls. Fregueu la carcassa de l’ànec amb l’all, el pebre i la sal. Barregeu les prunes amb el coriandre, el pebre i la fulla de llorer.
4
Ompliu l’ànec amb la barreja resultant de prunes i espècies. Després de col·locar tota la barreja dins l’ànec, s’han de tancar totes les obertures. Són adequats per a aquestes dents.
5
Preescalfeu el forn a 180 graus. Tallar la funda de cuina de la longitud necessària. Poseu l’ànec a la màniga i lligueu les vores de la funda a la planxa i poseu-lo al forn. Enfornar durant 1, 5-2 hores.
6
20 minuts abans de coure-ho, traieu l’ànec del forn. Talleu la màniga amb un ganivet afilat. Coeu l’ànec amb una fina capa de maionesa i torneu-lo a posar al forn. La maionesa donarà un cruixent daurat. Abans de servir, s’ha de treure l’ànec de la màniga i s’ha de treure tots els escuradents.
Pareu atenció
Si en lloc de escuradents decidiu fer servir un fil, heu de recordar que el fil ha de ser un fil culinari especial o un fil de lli. És impossible utilitzar fils sintètics ordinaris, ja que se sotmeten a diversos tractaments químics durant la fabricació.
Consells útils
Si no teniu cap màniga culinària, podeu fer que sembli una reixa de cocció. Per fer-ho, traieu la làmina i traieu-ne boles desiguals. Poseu les boles de làmina a la part inferior de la cassola profunda i poseu-hi l’ànec. L’aire calent circularà lliurement i l’ànec fregirà uniformement per tots els costats. Amb aquest mètode, heu de treure periòdicament l’ànec del forn i abocar-lo amb oli, que s’acumularà a la cassola durant la cocció.