Els sobres formen part d’un plat compost, que es caracteritza per la presència d’un farcit i una closca per a la seva retenció. Per exemple, conegudes creps farcides. El requisit principal per a sobres és un material prou prim i elàstic del qual es pleguen. I per descomptat, deliciós. Al cap i a la fi, són comestibles, així com el farcit. I per tastar, la closca exterior s’ha de combinar amb el contingut interior.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Els sobres més habituals són de creps. Per fer-los, les creps es fan primes i de mida petita. Així doncs, els sobres de les creps estan oberts i tancats. Obert: només es tracta d’una crepeta de quatre vegades amb farcit de líquid o d’un rotllo enrotllat d’un pancake. Els sobres tancats de les creps es poden plegar de diverses maneres.
Tub sobre. Col·loqueu el farcit en un dels extrems del crep, retrocedint una mica. Embaloteu-lo al farcit. A continuació, emboliqueu cap a dins les vores als costats. Enrotlleu suaument el rotlle de molla amb el tub i fregiu-lo amb oli amb la vora oberta cap avall perquè el tub no es trenqui.
2
Sobre rectangular. Poseu el farcit també a la vora del crep, després enrotlleu la crepe amb el farcit diverses vegades, atapeu-ne les vores laterals cap a dins, formeu un sobre pla que estigui fregit amb oli amb la vora cap avall.
3
Triangle del sobre. Col·loqueu el farcit al centre de la crepe, tritureu-lo lleugerament amb una cullera per deixar-lo pla. Envolteu les dues vores laterals en un angle l'un amb l'altre. Envolteu també la vora inferior cap a dins. El resultat va ser un gran triangle amb un farciment al centre. Doblegueu les cantonades del triangle cap a dins les unes de les altres. Fregiu-la amb oli amb les cantonades plegades cap avall.
4
Un altre sobre comú és d’una fulla de col. S'utilitza per fer panets de col. Bulliu la fulla de col durant 1-2 minuts en aigua bullent. Es tornarà suau com un drap. El secret per plegar amb èxit el sobre és que el farcit s’ha de col·locar a la tija de la fulla de la col, és a dir. a la unió de la xapa amb un cap de col. A continuació, emboliqueu amb cura el farcit del full, uniu les vores laterals cap a dins, després plegueu-ho o enrotlleu la col farcida, fregiu-la amb oli amb la vora cap avall.
5
Sobres de pastisseria. Talleu un full de pasta de full amb els quadrats. Poseu el farcit al centre, reculleu els racons del quadrat a la part superior, premeu-los suaument amb els dits. Coeu el sobre al forn.