El filet de pollastre es pot amassar no només en farina i pa ratllat, sinó també en diferents llavors. A l’hora de coure, les llavors adquireixen una aroma pronunciada i formen una escorça al filet, i l’amanida de remolatxa serà un excel·lent afegit al plat de pollastre. Tant diverses llavors com remolatxes són productes valuosos per al nostre cos, enriquint-lo amb elements necessaris.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 4 persones:
- - 2 cda. cullerades de llavors de lli;
- - 2 cda. cullerades de llavors de gira-sol (pelades);
- - 2 cda. cullerades d’ametlles tallades finament;
- - 2 cda. cullerades de llavors de carbassa (pelades);
- - 1 cda. una cullerada de llavors de sèsam;
- - 4 trossos de 180 g de pit de pollastre (filet);
- - 2 cda. cullerades de farina de blat;
- - 1 ou, lleugerament batut;
- - 500 g de remolatxa de fulla (bledes) sense tiges;
- - 400 g de remolatxa en rodanxes;
- - 2 cda. cullerades soperes d’oli d’oliva;
- - 1 cda. una cullerada de suc de llimona;
- - sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Preescalfeu el forn a 200 ºC. Cobriu el plat per coure amb paper pergamí.
2
Combina llavors de lli, llavors de gira-sol, ametlles, llavors de carbassa i llavors de sèsam en un plat poc profund. Aboqueu 2 cullerades. cullerades de farina en un segon plat. Bateu una mica l’ou al tercer plat (podeu afegir sal al gust). Cada filet de pollastre s’enfila primer en farina, després en un ou lleugerament batut, després en una barreja de totes les llavors. Assegureu-vos que el filet de pollastre estigui ben cobert amb les tres capes de pa ratllat.
3
Poseu 4 trossos de pollastre arrebossat en un plat de coure, sobre paper de pergamí i coure-ho durant 15 minuts o fins que estiguin tendres.
4
Mentre es cou el filet, heu de coure les remolatxes de fulla (bledes). Introduïu les fulles de remolatxa, després de treure les tiges, en una olla amb aigua salada bullint durant 3 minuts. Traieu la blata, barregeu-la amb la remolatxa picada, afegiu-hi oli d’oliva, salpebreu amb suc de llimona i serveix de plat lateral al pollastre. Si cal, afegir sal al gust.
Consells útils
Les llavors de lli es poden trobar a qualsevol farmàcia o als supermercats de les prestatgeries amb menjar saludable.