Per a aquesta recepta, a més del conill, no necessiteu ingredients especialment complexos i difícils d’arribar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1, 8 kg de conill,
- - 50 ml d’oli d’oliva,
- - 8 grans d'all,
- - 300 ml de brou de pollastre,
- - 3 caps de ceba,
- - 2 pastanagues,
- - 1 cullerada mostassa de taula
- - 2 llimones,
- - un raig de romaní,
- - 2 fulles de llorer,
- - farigola
- - sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Talleu el conill a porcions. Talleu la ceba en anelles primes. Talleu cada pastanaga per la meitat i talleu-la a trossos fins Piqueu els alls a rodanxes fines.
2
Premeu el suc d’1 llimona, peleu la ratlladura i ratlleu-la.
3
Col·loqueu el conill en una tassa gran no metàl·lica. Afegiu-hi tots els altres ingredients i barregeu-ho.
4
Tapeu la tassa i refrigereu-la un parell de dies. En el procés, barregeu el contingut diverses vegades.
5
Peleu el conill adobat de la marinada. Escalfeu 2 cullerades en una paella gran. oli de gira-sol. En 2 jocs per cada costat, fregiu la carn, uns 5 minuts, aproximadament per a cada joc.
6
Poseu el conill en un pot guisat.
7
Premeu lleugerament el líquid de les verdures on es va adobar la carn i escorreu-la en una olla. Poseu les verdures a la mateixa paella on es va fregir la carn i cuineu-ho, remenant, durant uns 7 minuts. A continuació, poseu-lo a l'olla.
8
Talleu la llimona restant a rodanxes fines i poseu-la també en una olla.
9
Afegiu la llimona ben picada a l’olla i tireu-hi el brou de manera que cobreixi lleugerament el contingut de l’olla.
10
Poseu l’olla a la cuina i deixeu-ho bullir. A continuació, poseu l’olla a un forn preescalfat a 160 graus i feu-ho a foc lent durant aproximadament 1-1, 5 hores, comprovant periòdicament la suavitat de la carn.
11
Serviu el conill acabat amb puré de patates.