Si us agraden els caqui, doncs la recepta d’aquest deliciós gelat és només per a vosaltres! El caqui és força neutre, per la qual cosa en aquest dolç es ressaltarà amb mel i cardamom. La textura del gelat acabat no serà del tot normal: a causa del puré de caqui serà lleugerament granulós, però el postre no serà menys deliciós!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - crema de greixos - 400 mil·lilitres;
- - llet - 250 mil·lilitres;
- - crema agra grassa - 120 grams;
- - sucre - 100 grams;
- - caqui madur - 5 peces;
- - cardamom - 4 peces;
- - mel - 2 cullerades.
- Per a la capa que necessiteu:
- - melmelada d'albercoc - 100 grams;
- - suc de llimona - 2 cullerades.
Manual d’instruccions
1
Barregeu la crema amb la crema agra, reserveu.
2
Aboqueu la llet al cubell, afegiu-hi el sucre, la mel, el cardamom, poseu-lo a l’estufa. Escalfeu a foc mitjà perquè la mel i el sucre es dissolguin completament. No deixeu bullir. Elimineu-lo de la cuina, també reserveu.
3
Peleu el caqui, traieu-ne les llavors i talleu-la. Ordena la polpa amb una batedora. Colar la llet i barrejar-la amb el puré de caqui i la crema agria cremosa. Refredar a temperatura ambient.
4
Aboqueu la barreja resultant a la gelera, engegueu-la durant mitja hora. La massa s'ha de congelar, però ha de ser tova.
5
Mentre es pot barrejar melmelada d'albercoc amb suc de llimona. Incorporeu la melmelada a la massa de gelats amb uns quants moviments de cullera de dalt a baix.
6
Tapeu el recipient amb una tapa, poseu-lo al congelador un parell d’hores fins que s’endureixi el gelat de mel de caqui. Que tingueu un bon dinar!
