El formatge és molt saludable, és difícil discutir amb aquesta afirmació. A més, el formatge és increïblement saborós, i algunes de les seves varietats són veritables obres mestres de l'art culinari i costen molts diners.
Tria la teva recepta
Què trucs no van a cuiners i formatgers per atraure clients al seu producte. Això no és sorprenent, ja que ara hi ha una gran quantitat de varietats de formatge al món. A continuació, es presenten algunes varietats de formatge molt conegudes, que no només són inusuals en els seus mètodes de preparació, sinó que són molt cars i també rars.
Sabíeu que hi ha formatge d'or? Molt probablement no, a causa del seu elevat cost, el formatge no està a l’abast de molts. Per un 100g de formatge estàndard de Clawson Stilton, heu de pagar molts diners. Els venedors defensen que aquest producte costa 70-80 vegades més car que els tipus regulars de formatge. I tot perquè se li afegeix or real (paper d’or i licor d’or). Potser us sorprengui, però Clawson Stilton Gold no és el formatge més car del món.
El formatge més car del món és reconegut amb raó com a formatge francès de la llet d'ovella Roquefort. Es coneix un cas quan es van vendre 500 g d’un tipus especial de “formatge d’ovella” per 6, 5 milers d’euros. Informació per a la comparació: de mitjana, un bon formatge costa de 60 a 80 euros per 1 kg. El cobejat 500 g va ser adquirit pel propietari d'un dels restaurants espanyols, de manera que esperava fer un anunci per al seu establiment.
No és menys famós el formatge menys costós i inusual (que costa tres vegades més que el "formatge daurat"). El secret és que el formatge serbi Pule està elaborat amb llet pura de ruc. A més, un litre de producte representa 25 litres d'aquesta llet inusual i especialment conservada.
Per obtenir Pule, la llet es pren dels burros d’una raça especial dels Balcans.
Un altre element insòlit en la seva composició és el formatge Moose House. Es prepara a Suècia i, per regla general, per encàrrec. Els fabricants afirmen que s'utilitza un tipus especial de llet d'alc per produir formatge. La munyida es realitza en una època estrictament definida de l'any. El procés té una durada mínima de 3 hores.
El formatge alçat costa des de mil euros el quilo.
El formatge sense olor Epoisses és un producte molt popular a tot el món. Es prepara a partir de llet no pasteuritzada, després de la qual cosa el formatge es remulla molt de temps en conyac. Se sap que Napoleó Bonaparte va ser un gran fan d’aquest producte.
Si estàs acostumat a que el formatge sigui un producte per a gourmets gourmet que prefereixin menjar-lo en combinació amb les millors varietats de vins, tens raó. Només heu de tenir en compte que els gustos gourmet poden ser molt específics.
Com a exemple, es pot esmentar una varietat de formatge italià Casu marzu ("formatge podrit"). El caszu marzu es prepara amb l'addició de larves de mosques. En el procés d’elaboració, els formatgers encara no cuinen completament el producte al sol, de manera que les mosques s’enganxen al seu voltant i hi posen les larves. Qui hauria pensat que un formatge així podria ser popular? Però això és cert. A més, hi ha coneixedors i experts que afirmen que el producte és especialment bo i fresc, mentre que les larves hi viuen.
Aquest no és el formatge més insòlit del món, perquè encara hi ha l’alemany Milbenkäse, que es prepara amb l’addició d’excrements de paparra. Els fabricants afirmen que és increïblement útil i una delicadesa real. El formatge més dens del món és Vieux Lille. A més d’una estructura densa especial, està dotada d’un gust inusualment salat. Entre altres coses, la seva olor gairebé no és agradable. El segon nom del formatge es pot traduir com a "salmorra fetid".