Calent molt saborós, que es pot servir a la taula festiva i per a un sopar familiar normal. Schnitzel amb ou és fàcil de preparar i, alhora, un plat suau, sucós i nutritiu que es pot servir amb qualsevol plat o simplement amb verdures.
Tria la teva recepta
Inicialment, schnitzel (alemany Schnitzel de schnitzen - tallat) - es va anomenar una fina capa de vedella, porc, xai, pollastre o gall dindi, enfarinat en pa ratllat o en farina i fregit per immersió profunda en oli calent (greix profund). Ara s'ha afegit un significat més, aquesta paraula fa referència a un tallet de carn fina fregit en oli.
Els que vulguin menjar menjar saborós no necessiten parlar de les virtuts de la carn. El més important és que ha de ser suau i sucós. Això és el que és un schnitzel tendre amb un ou.
Per preparar 8 porcions necessitareu:
- carn de porc - 700 g (es pot prendre qualsevol altra carn)
- rotlle - 100 g
- llet - 1/2 tassa
- cebes - 1 unitat. gran
- 1 ou per picada
- 8 ous farcits
- formatge - 150 g
- sal, pebre, llúpol d’embutxell, herbes - al gust
Cuina:
- Primer, prepareu la carn picada. Remullar el rotlle en llet. És millor si el brioix està ranci, de manera que els schnitzels acabats no s’acidifiquin.
- Desplaçar la carn, la ceba i enrotllar-la per una picadora de carn (o moldre en una batedora). Salar, afegir pebre i llúpol de suneli. Afegiu-hi l’ou i amassau bé fins que quedi suau. Si la carn és molt abrupta, afegiu-hi la llet del rotlle.
- Enceneu el forn a 180 graus.
- Greixeu una làmina de cocció amb oli o utilitzeu una estora de cocció. Agafem un palmell sencer de carn picada i esculpim un pastís amb un escot al mig (en forma de barca) i el posem a coure. Utilitzeu una cullera per augmentar l’aixecament. Poseu les schnitzels al forn durant 20 minuts.
- En aquest moment, tres formatges a la ratlladora gruixuda.
- Traiem els schnitzels, abocem formatge a cada escot. I allà trenquem l’ou. Assegureu-vos que l'ou no surti de la "barca". Al voltant del rovell es torna a espolsar formatge i herbes.
- Es posa al forn uns 20 minuts més.
L’ideal seria que el rovell no s’ha de coure completament, sinó que depèn molt de les característiques del forn.
Podeu servir schnitzels tendres amb un ou amb qualsevol plat secundari: arròs, patates, blat sarraí, amb verdures fresques o al forn.