Aquesta delicada galeta de pa de pessic farcida de marshmallows airejats i melmelada de gerds decorarà la taula festiva.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - 1 tassa de mantega suau;
- - ½ tassa de sucre glaç;
- - 2 tasses de farina;
- - ¼ culleradeta de sal.
- Per a la crema de malvavisc
- - 1 sacet de gelatina;
- - 50 g de sucre;
- - 1 ou;
- - 1 polsim de vanil·lina;
- - 50 ml de llet;
- - 1 culleradeta de suc de llimona;
- - 50 ml d’aigua;
- - bicarbonat a la punta d’un ganivet;
- - 1 polsim de sal.
- Per al farcit
- - 3 culleradetes de melmelada de gerds o melmelada.
Manual d’instruccions
1
Preescalfeu el forn a 180 graus. En un bol gran, barregeu 1 tassa de mantega i 1/2 tassa de sucre en pols. Salem la farina i barregem bé. Afegiu-lo a la massa de sucre i mantega i torneu la massa tova.
2
Sobre una superfície de treball enfarinada, enrotlleu la massa per una capa d’un gruix d’uns 0, 5 cm i talleu les galetes amb l’ajuda de motlles. Col·loqueu-los sobre una fulla de forn recoberta de paper de coure pergamí a una distància una de l’altra. A la meitat de tots els blancs del mig, feu forats rodons amb un motlle més petit.
3
Es cou al forn durant 10-15 minuts. Deixeu les galetes a la planxa per coure un parell de minuts més perquè es refredin lleugerament i, a continuació, traieu del full i deixeu-les refredar completament.
4
En aquest moment, prepareu una crema de marshmallow. Aboqueu gelatina amb aigua bullida i refrigerada i llet. Agiteu la massa i deixeu-ho durant una hora, durant el qual s’hauria d’inflar la gelatina. A continuació, poseu la barreja al foc i porteu a ebullició, remenant constantment. Afegiu un polsim de vanil·lina i continueu escalfant la gelatina fins que els grànuls es dissolguin completament. Després d’això, traieu els plats de la cuina i deixeu que el líquid es refredi. La massa per a la crema ha de ser calenta.
5
Separeu els blancs dels rovells. Bateu-les amb una batedora en una espuma lleugera. A continuació, incorporeu gradualment el sucre, afegiu-hi un polsim de sal i continueu batent uns 5 minuts a velocitat mitja, després ajusteu el màxim i batiu la crema durant 10 minuts més, la proteïna s’ha de convertir en una escuma forta i estable.
6
Afegiu la gelatina inflada a la massa proteica. Batem uns 10 minuts més. A continuació, afegiu el refresc a la punta del ganivet i el suc de llimona. Bateu la nata durant 5 minuts més. Com a resultat, haureu d'obtenir una massa blanca brillant.
7
Apliqueu una capa de marshmallow a la galeta acabada. Tapeu la porció amb el forat i poseu-hi una mica de melmelada de gerds o melmelada.