Fa 10 anys que treballo com a dissenyadora de vestits al teatre. Durant aquest temps, hem desenvolupat una bona tradició: per a cada estrena, coure aquest pastís per al nostre estimat equip i després de l’actuació, organitzar una petita festa del te on compartir emocions i impressions.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - crema agra (15-20%) - 200 g,
- - ou - 3 peces.,
- - farina - 2-2, 5 tasses,
- - sal -1 / 2 culleradetes.,
- - soda -1 tsp
- Per al farcit:
- - ou - 4 peces.,
- - ceba verda - 2 grans,
- - mantega - 50 g,
- - pèsols negres -1 cullerada,
- - sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Cuinem els ous durs (10 miuts després de bullir), i després refredem sota un raig d’aigua freda, peleu-los i fregueu-los en un ratllador gros. Rentar bé les cebes i picar finament. Cuinant la massa: combina la crema agra amb el refresc i deixa que la bombolla en massa.
2
Bateu els ous amb un polsim de sal i poseu-lo a la crema agra. Aboqueu la farina i amasseu la massa espessa sense cuinar. Afegiu-hi una mica de ceba a la massa (uns 1-2 pessics del total). En un bol, barregeu la ceba i els ous restants, sal. Tritureu el pebre amb un pèsol en un morter en pols (podeu utilitzar pebre mòlt, però al meu entendre, resulta molt més saborós).
3
Amaniu els ous amb les cebes, el pebre, barregeu-ho. Aboqueu la meitat de la massa al motlle, repartiu el farcit. Col·loqueu trossos de mantega al damunt i tapeu-ho amb la resta de la massa. Es pot amassar una mica de massa bruscament i posar-se a sobre del patró. Enfornem la coca fins que tingui color rosat a 180 °;