La remolatxa es va conrear als països del Mediterrani i Pèrsia durant molts segles aC. A Transcaucàsia, encara podeu conèixer les seves espècies salvatges. Fins a la data, la remolatxa és un dels cultius vegetals més populars i buscats.
Tria la teva recepta
Propietats útils de la remolatxa
La remolatxa és un cultiu vegetal alt en calories. Conté un gran nombre de proteïnes, fibra, greixos, sucres, àcids orgànics (màlics i cítrics), potassi, calci, sals minerals, magnesi, útils per al cos humà. També té un alt contingut en ferro, fòsfor, iode i un grup de vitamines: C, B, P, PP.
Sovint aquest cultiu vegetal s’inclou en la dieta de persones malaltes que pateixen malalties cardiovasculars, com la hipertensió. Els metges recomanen incloure-la a la dieta per una fallada circulatòria del fetge i els ronyons, per a la diabetis, especialment les seves formes severes, i també és molt útil per a l’anèmia.
Característiques biològiques de la remolatxa
Aquest cultiu d’arrels és una planta de dos anys. En el primer any de collita, la remolatxa forma una rosassa de fulles i cultius d’arrels, la forma de la qual pot variar de plana a cònica. El color de la remolatxa pot ser del blanc al vermell fosc.
L’enorme avantatge d’aquest cultiu d’arrel és que es pot consumir fresc gairebé durant tot l’any, per la seva excel·lent capacitat d’emmagatzemar gairebé fins a una nova collita.