La delicadesa de l’època soviètica - les gambetes - avui es pot trobar a gairebé totes les botigues de queviures. S’utilitzen igualment amb èxit com a aperitius per a la cervesa, així com en diverses amanides i fins i tot sopes.
Tria la teva recepta
Sovint, les mestresses de casa utilitzen gambes congelades bullides en la cuina de casa, s’han d’abocar en un colador i rentar-les a fons a l’aigua corrent. Mentre s’escapa l’aigua sobrant, poseu l’aigua al foc amb un volum aproximat de 2-3 vegades més que el volum del producte principal. Salar-ho i bullir-lo. Afegiu el suc de mitja llimona i, a continuació, poseu-hi les gambes i cuineu-les després de bullir durant 7-10 minuts més. Tot i així, recordeu: com més petita sigui la mida del producte, més ràpid es cuina.
Es poden utilitzar diverses espècies. Un conjunt està format amb suc i sal de llimona, però els amants recomanen encara afegir 4-5 trossos de grans, la mateixa quantitat de grans de pebre, fulla de llorer, un cap d'all, tallat en 4 parts i una culleradeta de pebre vermell.
La voluntat es pot determinar pel color de la closca, si s’ha convertit en translúcid: les gambetes estan a punt. I mireu el temps, les gambes massa cuites es convertiran en goma.
Gambetes en crema agra
Per a 0, 5 kg de gambes, necessitareu:
- 250 g de crema agra
- 50 g de mantega,
- espècies: sal, herbes i pebre al gust.
Les gambes s’han de pelar prèviament i salades.
Salsa Afegiu la crema agra a la mantega fosa i barregeu-ho fins que quedi suau. A foc lent, remenant constantment, escalfeu la salsa i afegiu-hi verdures picades. En una salsa escalfada però sense bullir, abaixeu les gambes i deixeu-les coure a foc lent no més de 10 minuts. Es serveix calent i serveix com a excel·lent addició de pasta, risotto, fajitos.
