Els panets de col aparegueren originalment en la tradició culinària turca i, després, el plat es popularitzà a la cuina ucraïnesa, bielorussa i lituana. Cada mestressa de casa coneix la recepta dels panets tradicionals de col, però la carn embolicada en fulles de col es pot cuinar sota el "pelatge" original.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - col fresc (1 cap mitjà de col);
- Carn picada (130 g);
- –Ris (40 g);
- - La meitat del cap de ceba;
- –– pastanaga (1 peça);
- –Tomats (2 ulls);
- - all;
- –Regano (2 g);
- - formatge (130 g);
- - sal;
- - oli d’oliva (0, 5 cullerades);
- Maionesa (35 g).
Manual d’instruccions
1
Agafeu la col, inspeccioneu detingudament el cap de la col. Traieu les fulles ofegades i danyades i, a continuació, poseu el cap al microones durant uns minuts. Després d’un tractament tèrmic, us serà més fàcil separar les fulles de col.
2
Tritureu les cebes, les pastanagues amb antelació i bulliu l’arròs a foc lent. Barregeu els ingredients refredats amb la carn picada, la sal. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia, que servirà com a farcit per a la farcit de col.
3
Per separat, prepareu un "abric de pell". Per fer-ho, ratlleu el formatge i piqueu els tomàquets finament i, a continuació, afegiu-hi els alls, la maionesa i l’orenga. Entrar en el camí. El "pelatge" ha de tenir una densitat mitjana, de manera que us resulti més convenient distribuir la massa a la planxa.
4
Agafeu una fulla de col, aplaneu-la sobre una taula de tallar. Poseu el farcit a la vora del full, emboliqueu-lo una vegada i, després, tanqueu-lo als costats. A continuació, desplaceu-vos sobre el farcit d’una fulla de col. Lubriqueu la cassola amb oli i poseu-hi els rotllos de col de manera que la vora de la fulla de la col estigui a la part inferior. Així, els rotllos de col no cauen a l’hora de cuinar.
5
Ompliu la “capa” uniformement des de dalt i poseu-la al forn. Quan sentiu l’olor agradable de carn, podeu treure el plat.
Pareu atenció
La col farcida sota un "abric de pell" és una excel·lent opció tant per al menú diari com per a un plat festiu.
Consells útils
Si voleu que el plat tingui menys contingut en calories, val la pena substituir la maionesa per una crema àcida lleugera. Així mateix, els panets de col seran més tendres en el cas d’utilitzar col xinès.