La vedella és una rica font de proteïnes animals, ferro, iode i moltes altres substàncies necessàries per al cos. La vedella es pot utilitzar per preparar no només sopes, salses i plats principals, sinó també amanides delicioses i abundants.
Tria la teva recepta
Amanida de vedella bullida amb rave
Ingredients Essencials:
- 500 grams de rave;
- 300 grams de vedella magra;
- 2 cebes;
- 3 cullerades. cullerades soperes d’oli d’oliva;
- 2 ous de pollastre;
- 100 grams de crema agra;
- verds de julivert o anet;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Bullir la vedella fins que estigui cuita, refredar-la i tallar-la a tires. Peleu i ratlleu el rave o talleu-les a tires fines. Talleu les cebes pelades a anelles i fregiu-les en oli d’oliva fins que estiguin daurades. Picar finament les herbes fresques.
Ous durs i pela. Combina carn, rave i ceba (juntament amb l'oli de fregir) i verdures. Salar, pebre i barrejar. Poseu l’amanida en un portaobjectes i tireu-hi crema agra. Decoreu a la meitat dels ous bullits i els rams de julivert i l'anet.
Amanida de vedella fumada amb patates, tomàquets i pebrots
Ingredients Essencials:
- 400 grams de patates;
- 400 grams de tomàquet fresc;
- 1 cap de ceba;
- 2 pebrots vermells;
- 200 grams de brotet de vedella fumada;
- 250 grams de maionesa;
- herbes fresques;
- pebre negre mòlt, sal - al gust.
Bulliu les patates a les pells, peleu-les i talleu-les a cercles (no talleu-les massa primes, en cas contrari les patates es desfaciran). Els tomàquets frescos també es tallen en cercles. Talleu el pebre dolç i la ceba a les anelles i trinxeu-lo fumat a rodanxes primes petites (com més fina sigui la carn, més rica serà l’amanida).
Combina tots els ingredients, afegeix maionesa, condimenta i barreja. Doneu a l’amanida una mica d’infusió, poseu-la en un bol d’amanides, decoreu-les amb herbes i serviu-les.