El sucós peix zrazy farcit de champignons, condimentat amb herbes, agradarà a tots els amants del peix amb el seu gust.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - filet de perxa de 950 g;
- - 320 g de ceba;
- - 6 ous;
- - 185 g de pa blanc;
- - 110 ml de llet;
- - 45 ml d’oli vegetal;
- - sal, pebre;
- - 325 g de champignons;
- - 30 ml de crema de greix;
- - verds (cebes i anet).
Manual d’instruccions
1
Peleu i piqueu la ceba lleugerament, després fregiu-la en una paella amb oli vegetal, deixeu-la refredar.
2
Piqueu el filet de perxa a través d’una picadora de carn, afegiu-hi cebes fregides i rodanxes de pa blanc, sal i pebre en remull de llet per endavant, barregeu-ho bé. Després batem dos ous, barregem-los amb el peix picat per obtenir una massa homogènia.
3
Col·loqueu la carn picada cuita a la nevera durant aproximadament 1, 5 hores.
4
Bullir 4 ous, pelar i refredar. Peleu la ceba restant, talleu-la ben fina. Netegeu els bolets, assequeu-los i talleu-los, després fregiu-los durant 20 minuts en oli vegetal, després incorporeu-hi les cebes a la cassola i fregiu-ho uns 10 minuts més, i refredeu-ho tot.
5
Barregeu en un plat poc profund els ous bullits picats, l'anet i la ceba, els bolets i 2 cullerades de nata, afegiu sal i pebre, barregeu-ho tot correctament.
6
Forma zrazy. Per fer-ho, necessiteu treure el peix picat de la nevera i fer-ne petits pastissos, al mig dels quals heu de posar el farcit, embolicar les vores i enrotllar un pastís rodó.
7
Llest zrazy s’ha de fregir a foc lent pels dos costats fins que estiguin daurats.