Els panets de carn són un plat gourmet amb el qual es pot experimentar constantment canviar els ingredients en el farcit. La carn està remullada amb espècies i additius per dins, resulta molt sucosa i aromàtica. Moltes mestresses de casa prefereixen el farcit de bolets, perquè els bolets són excel·lents per a qualsevol carn. Si esteu cansats de bolets, proveu de cuinar els rotllos de carn amb els xamelots. Els rotlles de filet de porc amb chanterelles poden decorar perfectament la taula festiva, així com convertir-se en un deliciós plat quotidià.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - filet de porc - 1kg
- - cànteretes - 0, 5kg
- - ous - 5 peces.
- - formatge dur - 300gr
- - cebes - 2 cebes grans
- - oli vegetal
- - pa ratllat
- - espècies - alfàbrega, nou moscada, orenga, pebre
- - all - 4 dents
- - maionesa
Manual d’instruccions
1
Per fer panets, tria el filet de carn que més t’agradi. Pot ser de vedella, pollastre o porc. És millor si és amb una mica de greix que els rotllos siguin més sucs. Tallem el filet a trossos de 200 grams i batem-ho.
2
Esbandiu les espècies, piqueu finament i barregeu amb una petita quantitat de maionesa. Espremeu els alls per la premsa d'all i es combinen amb les espècies.
3
Ou dur i picar. Remeneu el formatge en un ratllador gros. Piqueu i fregiu la ceba fins que estigui ben daurada. Rentar els bolets, tallar i afegir a la cassola de ceba. Fregiu-ho tot junt uns quants minuts més.
4
Barregeu tots els ingredients acabats. Salar lleugerament i picar la picada. Poseu el farcit al mig i enrotlleu-ho. Lligar amb un fil per tal que els rotllos no es desmarquin.
5
Repartiu els rotllets amb maionesa i afegiu-hi el pa ratllat. Fregiu-la per tots els costats fins que es formi una deliciosa escorça marronosa. Serviu-ho calent amb qualsevol guarnició.
Consells útils
Podeu posar la meitat del formatge al farcit i empolsejar els rotllets calents al damunt amb la resta.
La carn serà encara més tendra si pre-marineu durant 2 hores les porcions no batudes amb espècies i maionesa.