La crema de xocolata és una delicadesa que us pot animar un dia ennuvolat. Beure al matí una tassa de cafè aromàtic amb una petita porció d’una crema de xocolata espessa feta a base de cacau. Què podria ser millor?
Tria la teva recepta
Recepta de crema de xocolata de cacau
Necessiteu:
- 100 grams de mantega;
- 100 ml de llet;
- un got de sucre;
- tres cullerades de cacau;
- dues cullerades soperes de farina.
Cuinant
Talleu la mantega a trossos petits, poseu-la en una cassola i poseu-la al foc (el foc ha de ser mínim).
Un cop la mantega s'hagi fos, afegiu-hi tot el sucre, la farina i el cacau, barregeu-ho bé.
Aboqueu la llet a la barreja i, remenant constantment, cuineu la nata fins que espesseixi (uns 10 minuts). Retireu la crema acabada del foc, bateu-la i refredeu-la.
Pastís de crema de cacau
Necessiteu:
- tres ous;
- 400 grams de mantega;
- una bossa de sucre vainillat;
- tres cullerades de cacau;
- una culleradeta de brandi;
- 100 ml d’aigua;
- dues cullerades de sucre.
Cuinant
En un bol metàl·lic, barregeu l’aigua amb el sucre, poseu el bol a foc i porteu la barreja a ebullició.
En una tassa separada, bateu els ous amb una escuma exuberant i densa (han d’augmentar de volum aproximadament tres vegades).
Tan aviat com es bat els ous, sense deixar de batre, aboqueu el xarop de sucre calent a la massa amb un raig prim.
Barregeu la mantega, el sucre vainillat, el cacau i el conyac, combina la barreja amb la massa dels ous. La crema està a punt.
Crema de cacau i crema agra
Necessiteu:
- 100 ml de crema agra;
- 100 grams de sucre en pols;
- 50 grams de cacau;
- 10 grams de gelatina.
Cuinant
Refredeu la crema agra, després barregeu-la amb el sucre en pols i el cacau i bateu-ho bé amb una batedora.
Dissoleu la gelatina en 30 ml d’aigua, barregeu-la amb la crema agra. Aboqueu la crema acabada en motlles i refrigereu-la un parell d’hores.