La sopa de bolets s’associa immediatament a bolets nobles, però de bolets salats resulta no menys saborosa. L'aroma dels bolets salats es deu a les espècies utilitzades en la salaó, de manera que la sopa conserva tota la paleta picant i resulta poc inusual. Els bolets són especialment generosos pel seu aroma, i és per això que la sopa és la més deliciosa. Si voleu provar una sopa de bolets nova, picant i picant, aquesta recepta és per a vosaltres.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - bolets salats (preferiblement negres) - 1 got
- - patates - 5 peces.
- - ceba gran - 2 peces.
- - pastanagues - 1 peça.
- - crema agra - 150 g
- - all - 2 dents
- - oli vegetal
Manual d’instruccions
1
Aboqueu les patates picades al brou bullent, porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure.
2
Ratlleu les pastanagues, piqueu finament la ceba, piqueu els alls a rodanxes. Poseu les verdures en una paella escalfada amb oli vegetal i fregiu-les durant diversos minuts.
3
Picar finament els bolets (alternativament, passar per una picadora de carn) i afegir a les verdures. Podeu afegir una mica d’aigua perquè els bolets quedin lleugerament guisats.
4
Passats els 15 minuts, afegiu-hi la crema agria al guarniment resultant i deixeu-ho bullir 2-3 minuts més juntament amb les verdures i els bolets.
5
Un cop cuites les patates, baixeu el sofregit al caldo, afegiu-hi sal i pebre al gust. Passats els 10 minuts, la sopa deliciosa està a punt.
Consells útils
Si us agrada la sopa més gruixuda, podeu afegir mig got de farina de civada de grans dimensions, de gra integral. Per exemple, "Sol clar" núm. 1. Si no teniu bolets salats, però n'hi ha secs, podeu fer-los servir. Remullar els bolets en aigua bullent durant un parell d’hores, després passar per un molinet de carn i cuinar segons la recepta especificada.