El tipus clàssic de porció de porc és la picada de porc. La carn és molt tendra i sucosa. El plat és adequat tant per a una taula festiva com per al sopar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - una planxa;
- - llom de porc 0, 5 kg;
- - champignons 200 g;
- - formatge dur 150 g;
- - ceba 1 u.;
- - suc de llimona 1-2 culleradetes;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - oli vegetal.
Manual d’instruccions
1
Renteu la carn, seceu-la amb una tovallola de paper i talleu-la a porcions. Bateu les peces a través de la pel·lícula per les dues cares. La pel·lícula es necessita perquè les fibres de porc quedin senceres. Espolseu la carn batuda amb suc de llimona, sal i pebre al gust.
2
Escalfeu oli en una paella i fregiu les costelles pels dos costats fins que estiguin daurades. Greixeu una planxa amb oli vegetal i poseu els trossos fregits de carn.
3
Talleu el formatge a rodanxes fines. Picar bé els bolets a trossos. Poseu els bolets al damunt de les costelles de porc i tapeu-les amb llesques de formatge.
4
Coure les costelles durant 15-20 minuts a una temperatura de 180 a 200 graus. El formatge s'ha de fondre completament.
Pareu atenció
Per fer que el porc sigui més suau, és recomanable adobar-lo durant la nit. Per fer-ho, greixi la carn amb una barreja d’oli vegetal, sal, espècies, trossos d’all. Tapeu les costelles amb rodanxes de llimona i anelles de ceba. També podeu ruixar amb mostassa seca en lloc d’espècies.
Consells útils
Serviu les costelles de porc amb un plat lateral de fideus bullits. Podeu decorar el plat amb herbes i llesques de pebre dolç.