Aquest plat sa i saborós guarnirà qualsevol taula pizan.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 4 tubercles de patates;
- - 200 g de champignons;
- - 3 cebes;
- - 1 gra d'all;
- - 2 cullerades soperes d’oli vegetal;
- - 1 kg de vedella;
- - 2 cullerades de vi sec;
- - 2 cullerades de julivert picat;
- - 50 g de festucs pelats;
- - 70 ml de crema;
- - 1 ou;
- - 1 pastanaga;
- - sal;
- - Pebre negre mòlt.
Manual d’instruccions
1
Bulliu les patates durant 10 minuts. Escorreu l’aigua.
2
Peleu i talleu els bolets a daus.
3
Picar la ceba i els alls.
4
Escalfeu l’oli en una paella i daureu la ceba amb els alls. Afegir els bolets i sofregir durant 5 minuts més.
5
Bateu la carn, la sal, el pebre, salpebreu i deixeu-ho durant 30 minuts.
6
Daus de patates, barregeu-ho amb bolets, herbes i festucs. Remeneu la nata amb l’ou.
7
Poseu el farcit sobre una capa de carn, enrotlleu-lo i lligueu-lo amb fil culinari.
8
Talleu les cebes i les pastanagues restants en una paella fonda.
9
Col·loqueu la carn en un forn, aboqueu-hi 150 ml d’aigua i feu-ho coure durant 45 minuts a 200 graus centígrads.
10
A continuació, gireu el rotlle i coeu-ho durant 45 minuts més.
Bona gana!
Pareu atenció
No cal lligar un rotllo. Només podeu tallar la vedella a rodanxes.
Consells útils
Perquè la vedella sigui especialment tova, aboqueu-la amb vi sec i diluït i deixeu-ho tota la nit.