Els plats de peix ocupen un dels principals llocs de la nostra dieta. La carpa guisada amb cebes té un gust excel·lent i refinat, les seves peces es fonen directament a la boca. Aquest plat quedarà excel·lent a la taula festiva i el gaudiran els amics i familiars.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de carpa pelada
- - 1 cda farina
- - 3 cullerades oli vegetal
- - 1 cda sucre granulat
- - 600 g de ceba
- - 3 cullerades 9% de vinagre
- - 1 cda julivert ben picat
- - 2 pèsols de pessic
- - 2 pèsols de pebre calent
- - 3 dents de grans
- - fulla de llorer
- - 3-4 plomes de ceba verda
Manual d’instruccions
1
Abafeu les escates de carpes netejades, renteu-les bé amb aigua freda, talleu-ne el cap. Tallem al llarg de la carena i dividim en dues parts.
2
Talleu-les a porcions, salpebreu de pebre mòlt i sal. Deixeu-ho uns 15-20 minuts en un lloc fresc.
3
Ben tallat bé el cap i les aletes i coure el caldo.
4
Passat el temps d’espera, aboqueu la farina en un plat i submergiu els trossos de carpa preparats amb antelació, escalfeu la cassola i fregiu-los amb oli vegetal.
5
Talleu la ceba pelada en anelles o mitges anelles i fregiu-la durant diversos minuts en oli vegetal.
6
Poseu la meitat de la ceba en una paella, afegiu el pebre picant i el pebre amarg, els pèsols, els grans de gra, el vinagre, el llorer i el sucre.
7
Sobre aquests productes col·loquem els trossos fregits de carpa i salpebrem amb la ceba restant al damunt. Aboqueu-ho amb el brou refredat i feu-ho a foc lent fins que estigui tendre.
Consells útils
La taula de les carpes es serveix amb patates fregides amb julivert i ceba ben picades.