En un plat de primera qualitat, no només hi té un paper important el component gustatiu, sinó també l’estètica. Tot i que les habilitats culinàries són modestes, n’hi ha prou amb servir els plats i decorar la taula amb deliciosos talls, perquè els convidats quedin sorpresos. Per exemple, qualsevol taula festiva està perfectament decorada amb rodanxes de fruita.
Tria la teva recepta
Si teniu previst una taula de bufet, heu de recordar que en el disseny de talls per a la taula del bufet, la tasca principal és mantenir la compacitat i també la comoditat a l’hora de menjar. Per a un dinar així, organitzar rodanxes de fruita és una tasca difícil, ja que tots aquells que es tracten no s’asseuen a la mateixa taula, es mouen lliurement per la sala durant la recepció de les llaminadures. Per tant, és poc probable que prestin atenció a les delícies decoratives de la taula.
Fer talls de trossos de fruita no ha de ser una cosa sobrenatural: hauria de ser un disseny senzill, però alhora original.
Abans de començar a fer rodanxes de fruita, heu de parar atenció a la mida de les peces, que hauria de correspondre a una picada i es pot mastegar fàcilment. Per a un bufet, és adequat servir fruita de manera clàssica: en broquetes per a canapés o en forma de petits pastons. Les broquetes amb fruites esqueixades es poden inserir en una base d’escuma o espuma tova per donar a tot el plat una forma tridimensional.
La segona opció per servir llesques de fruites consisteix en l’ús de tasses d’hòsties o tartaletes: només necessiten disposar petites porcions de fruita o fruita.
Però si servireu llesques de fruita per a vacances de nens, és millor acostar-vos de manera més creativa a aquest tema. Els nens són els jutges culinaris més estrictes, que sovint donen una valoració del plat segons la percepció visual.
Una altra forma fàcil de portar fruita a la taula és posar-les en un cistell fet de la meitat d’una síndria buida.
No totes les mestresses de casa poden fer rodanxes de fruita figurada a casa; a més, no tothom té propietats magistrals d’eines de talla. Per tant, feu una ullada a una versió més senzilla del disseny de rodanxes de fruites per a les vacances dels nens: exposeu les baies i fruites en forma de personatges de dibuixos animats, combinacions i patrons contrastats. Sorprèn als nens amb un arc de Sant Martí amb maduixes, nabius, mandarines i raïm. O si us plau, amb siluetes d’herois de jocs d’ordinador.
En general, en el festival dels nens la vostra imaginació no es pot reproduir infantilment: crea i sorprèn a joves gourmets. O fins i tot podeu connectar-los al procés de publicació.
Els talls de verdures, fruites, carn i formatge són els principals decorats de qualsevol taula, de manera que quan planifiqueu un exuberant banquet per a una ocasió especial, heu de parar atenció a l’estètica dels plats i elements de decoració servits.
Aquí és millor contractar un professional de la talla per obtenir veritables obres d'art. És fàcil que un mestre tallant cobreixi melons i síndries amb un patró florit, converteix les maduixes en una flor estranya i transforma les llesques de poma en papallones creixents.
Per fer que la llesca de fruita acabi a semblar més bonica, podeu empolvorar-la amb sucre glaç, guarnir-la amb fulles fresques de menta. Les flors fresques no semblen menys belles en un plat de fruita.
Però també podeu decorar rodanxes de fruita per a una taula de banquets pel vostre compte. Al principi, podeu fer servir la idea anterior amb canapes. O poseu fruites en cistelles o en plats de diversos nivells, només recordeu la conveniència dels que us plau: poseu un bol amb escuradents o broquetes al costat de servir plats. La font de xocolata no estarà fora de lloc a la taula del banquet: els presents hi agradaran una delícia, submergint rodanxes de fruita sucosa en xocolata fosa.