Per cuinar ànec guisat amb col, podeu utilitzar bròquil, brots de Brussel·les i coliflor. No obstant això, es considera ideal una combinació de carn d'ànec i col comú.
Tria la teva recepta
Ànec guisat amb col
Per preparar el plat, necessitareu els següents ingredients: 1 kg d'ànec, 1, 5 kg de col blanca, oli vegetal, sal, pebre negre, alfàbrega i julivert. El més convenient és cuinar un ànec guisat amb col en un calderó o estofat.
L'ànec es trosseja a trossos petits, que després es fregeixen en oli vegetal. Com que la carn dóna una gran quantitat de suc, es recomana fregir-la en diverses etapes. Fregiu les llesques de greix d’ànec durant el temps més llarg per fondre el greix.
Mentre es fregeix l’ànec, trossegeu la col i afegiu-la al calderó als trossos de carn daurats. Després d’això, el calderó queda ben tapat amb una tapa i es continua fent a foc lent sense afegir aigua, serà suficient el suc extret per la carn i la col. Periòdicament, els ingredients es barregen, en cas contrari es cremarà el plat.
Tan aviat com la col es torna suau, s’afegeix sal al pebre negre, alfàbrega i julivert al gust. El calderó es treu del foc i, un cop tancat la tapa, deixeu el plat en infusió durant 5-10 minuts.