La carn al forn és un plat bonic i eficaç que sovint es prepara per a les vacances per a un gran nombre de convidats. Una peça sencera de carn, cuita al forn, conservarà tots els sucs del seu interior i farà les delícies dels seus convidats pel seu sabor brillant.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Filet de porc - 2 kg
- all - 5-7 dents
- pastanagues - 1 peça
- sal
- diversos condiments (picants
- barreja de pebre
- herbes seques).
Manual d’instruccions
1
Prepareu els productes. Renteu la carn de porc amb aigua freda i assequeu-la amb les tovalloles de paper. Rentar i pelar els alls i les pastanagues. Talleu grans grans d'all en dos. Talleu les pastanagues amb barres de mig centímetre d'ample.
2
Agafeu el porc i utilitzeu un ganivet ben afilat per punxar-lo. Haurien de ser profundes i per tots els costats de la carn. Introduïu els grans d'all i la pastanaga a les punxades. Repartiu-les uniformement sobre un tros de carn. El porc farcit d’aquesta manera durant el procés de cocció absorbirà els aromes d’all i sucs de pastanaga, donant-li un sabor brillant.
3
Fregueu la carn de porc amb sal. A continuació, salpebreu uniformement amb els condiments. Podeu barrejar-les prèviament en un recipient net i sec per a la seva comoditat. També podeu estendre mostassa amb carn abans d’espècies. No li donarà el gust, sinó que només el farà més suau i sucós.
4
Envolteu la carn preparada en film aferrat i deixeu-la a taula durant una hora i mitja (no cal netejar la nevera). Durant aquest temps, el porc es remulla en espècies.
5
Preescalfeu el forn a 220 graus. Allibereu el porc de la pel·lícula. Poseu la làmina en un forn, poseu-hi la carn i tapeu-la amb paper film. Enfornar el plat almenys dues hores i mitja. El temps de cocció pot durar fins a 4 hores segons la qualitat del porc. Quan la carn estigui gairebé a punt, obriu la làmina i deixeu-la preparada sense que formi una crosta apetitosa (uns 20-30 minuts).
6
Proveu de preparar la salsa de carn per a una varietat del seu gust. Per exemple, preneu un got de grosella negra, mig got de vi sec i negre, mitja culleradeta de canyella, tres culleradetes de sucre. Les groselles pures amb una batedora, transferiu-les a una cassola petita, escalfeu-la. Afegiu-hi vi, canyella i sucre. Bulliu l’alcohol durant almenys 10 minuts a foc mitjà, prèviament portades a ebullició. Per espessir la salsa, podeu afegir una mica de farina o midó.