Si voleu alguna cosa inusual i alhora satisfactòria, feu zrazy de vedella a Varsòvia. L’ingredient principal d’aquest plat és la vedella. La carn es prepara juntament amb una salsa meravellosa i resulta saborosa i aromàtica.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - oli vegetal - 30 ml;
- - cebes - 2 unitats;
- - mantega - 50 g;
- - farina de blat - 30 g;
- - vedella - 450 g;
- - pa ratllat - 2 cullerades;
- - sal marina - 1/2 cullerada
Manual d’instruccions
1
Esbandiu bé la carn sota aigua corrent. A continuació, talleu la vedella a trossos amples, a través de les fibres. El gruix de les peces hauria de ser d’uns 1, 5 centímetres. Bateu bé la carn per fer trossos prims i plans.
2
Peleu i piqueu finament la ceba. Afegiu una mica de mantega suau i pa ratllat a la ceba. Barregeu bé tota la massa: aquest serà el farcit.
3
A parts iguals, poseu el farcit preparat a cada peça de carn. Enrotllem cada peça en un rotllo, fixem cada vora amb un escuradents. Enrotlla els productes en farina. Aboqueu l’oli vegetal a la cassola i poseu els rotlles de vedella a la seva superfície.
4
Fregiu els rotllos per tots els costats a foc alt. El seu color ha de tornar marró clar. Poseu els articles fregits en una cassola. Repartiu el farcit restant al damunt, afegiu-hi 250 ml d’aigua, salpebreu.
5
Salteu-ho amb tapa a foc lent durant 1, 5 hores. Assegureu-vos que el plat no està cremat. La carn ha de quedar suau i molt sucosa, formant al seu voltant una salsa fragant i saborosa.
6
Serviu la zrazy de vedella preparada a Varsòvia amb arròs, patates o una amanida de tomàquets, cogombres, alls, cebes, pebrots i julivert.